面粉机厂家谈冻干食品及其特点
时间:2018-03-15 17:16 点击:
次
大家可能都听说过冻干食品这个概念，不少人也都吃过。作为一种新技术条件下的食品加工工艺，目前正在我国不断扩张其应用范围并被越来越多的人所熟悉。今天，作为生产农产品加工机械之一——面粉机、小麦磨面机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈冻干食品及其特点。
"FD"冻干技术，中文全称真空冷冻干燥，在约零下30-50度低温下，真空状态下利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥。
对食品加工来说，冻干的好处其实是非常明显的
1、复水性好
冻干果干疏松又多孔，升华过程中，物质本身冻结在“冰架子”里，使得冻干制品能保持原有的性状，泡入水中可以迅速吸水复原，具有理想的速溶性和快速复水性。
2、味道更浓
冻干工艺只是脱掉水分，浓缩了水果原有的果香味，易氧化物质（如维生素C等）可得到有效保护，营养能完好地保存。
3、非油炸非膨化
冻干果干是快速冻结，真空冰状脱水，未经油炸、膨化。
4、不加防腐剂
冻干工艺能排除水果95%-99%的水分，不加防腐剂也能使果干长期保存不变质。
以上资料，由山东泗水鑫峰面粉机械有限公司www.58mianfenji.com提供，公司专业生产作为面粉机、磨面机等面粉机械，商标登峰牌是中国驰名品牌，多年来登峰牌面粉机系列产品畅销全国并远销世界30多个国家和地区，深受消费者青睐。
、
更多资讯
