谈谈小麦的种类及其分类
时间:2016-11-18 22:48 点击:
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大家知道，小麦是我国主要的粮食作物之一，其种植遍及全国大部分地区。小麦的种类很多，按照小麦播种季节可分为冬小麦和春小麦，如果再根据皮色和粒质分为白色小麦、红色小麦、硬质小麦、软质小麦等6类。下面，作为专门生产小麦面粉机械的厂家——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，给大家谈谈这个问题。
第一、小麦播种季节分类
(一)冬小麦
冬小麦系指当年秋季播种，翌年夏季收获的小麦。冬小麦按其产区可分为北方冬小麦利南方冬小麦两大类。小麦面粉由面粉机来完成。北方冬小麦白麦较多，多系半硬质、皮簿，含杂少．面筋质含量高，品质较好，因而出粉率较高，粉色好，主要产区是河南、河北、山东、山西、陕西以及苏北、皖北等地，占我国小麦总产量的65％以上；南方冬小麦多为红麦，质软，皮厚，面筋质的质量和数量都比北方冬小麦差，含杂也较多，特别是含荞子(草籽)多，因此，出粉率比北方冬小麦低，约占全国小麦产量的20％一25％。
(二）春小麦
春小麦系指当年春季播种，秋季收获的小麦。此种小麦主要产于黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、新疆等气候严寒的省区，其产量占全国小麦总产量的15％左右。此小麦含有机杂质较多，一般为红麦，皮较厚、籽粒大，多系硬质，面筋质含量高．但品质不如北方冬小麦。
第二、根据冬小麦、春小麦的皮色和粒质分类
可以分为6类：
1、白色硬质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达70％以上，硬质宰达50％以上。
2、白色软质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达70％以上，软质率达50％以上。
3、红色硬质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70％以上，硬质率达50％以上。
4、红色软质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70％以上，软质率达50％以上。
5、混合硬质小麦。种皮为红、白色小麦互混，硬质率达50％以上。
6、混合软质小麦。种皮为红、白色小麦互混，软质率达50％以上。
——资料提供：山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，专业生产自动上料面粉机、小麦磨面机械以及饲料加工设备等
公司官方网站：http://www.58mianfenji.com
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