面粉机论坛：面粉厂如何选择好的小麦
时间:2018-03-23 17:54 点击:
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我们知道，绿色、生态是小麦制粉的要求，也是今后小麦制粉的发展方向。在我们使用面粉机加工小麦面粉时，如何既能保留小麦粉中的营养成份又能提高小麦粉的白度，以满足人们对食品安全、营养、健康的需要，就显得极其重要。其中，选择好的小麦原粮，就是一项十分重要的措施。那么，面粉厂如何选择好的小麦呢？今天，作为专业生产面粉机、小麦磨面机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
第一，我们在收购原粮时，必须要把好质量关，才能为生产高质量的小麦粉打下良好的基础。
我们知道，在使用面粉机设备加工小麦粉的过程中，赤霉病粒多时，粉色灰黄；黑胚小麦粉粉色差；发芽小麦的搭配比例不要超过5%，据有关资料报道，面粉机设备加工超过5%的芽麦，生产出来的小麦粉跟全部芽麦差不多。另外，面粉厂尽量不要使用虫蚀粒，因虫蚀粒内含有昆虫的排泄物，在面粉机磨制时，易造成小麦粉发暗、质量下降。原粮中的有机杂质对粉色也有影响，如大麦易造成小麦粉发青，面筋质量不高等。
第二，小麦品种及产地的不同，其种皮的颜色深浅也各不相同，这也将直接影响小麦粉的色泽。
例如色泽浅、皮薄的白麦，麦皮混入小麦粉中对粉色影响不明显，故以白麦为原料加工的小麦粉粉色好。小麦生长土壤中矿物质及氮的含量不同，对小麦色泽也有影响，因此，在选购小麦时，要注意地区间的搭配，尤其是在南方地区，小麦搭配加工显得更为重要。在实际使用面粉机设备生产中，为了使小麦粉的粉色、出粉率稳定，一般将白麦和红麦按一定比例搭配加工。这样，不仅能有效提高小麦粉的白度，而且有助于提高小麦粉加工企业经济效益。
以上就是使用面粉机加工面粉的时候，如何选择好的小麦原粮的一些方法。要了解有关选择小麦原粮的其它知识，请关注山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网站：www.58mianfenji.com，上面有关于小麦面粉加工的问题更专业和详细的介绍。
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