水分调节后,小麦应达到哪些工艺效果
时间:2018-05-07 22:21 点击:
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我们经常讲到小麦要水分调节的问题，水分调节后的小麦应该达到哪些工艺效果呢？也就是说，小麦水分调节的好坏，以什么作为标准呢？这就是小麦调节的目的性问题。今天，作为专业生产面粉机、粮食磨面机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，来给大家简单谈谈这个问题。
我们说，小麦水分调节后，应达到的工艺效果如下：
第一，使入磨小麦有适宜的水分，以适应面粉机制粉工艺的要求，保证制粉过程的相对稳定，便于操作管理。这对提高面粉机生产效率、出粉率和产品质量都十分重要。要求水分均匀性控制在0.2%以内。
第二，保证面粉水分符合国家标准。小麦过干会造成面粉水分过低，使制粉厂遭受损失；反之，小麦过湿会造成面粉水分过高，不仅会影响消费者利益，还将影响面粉贮藏管理
第三，使入磨小麦有适宜的制粉性能。小麦经水分调节后，皮层韧性增加，胚乳内部结构松散，皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降，有利于面粉机制粉性能的改善。但小麦水分过高，会使磨面机制粉过程中在制品流动性下降，造成筛理和流动的堵塞，影响制粉的正常生产。所以，从改善制粉性能考虑，也应有一适宜的入磨小麦水分。
以上我们谈了水分调节后,小麦应达到哪些工艺效果，这个也就是我们在使用磨面机磨面之前，给小麦调节水分的时候应该注意的问题。其实，关于小麦水分调节的问题还有很多，今天就给大家简单介绍这些。要了解更多的小麦水分调节知识，让我们的面粉机研磨出更好的面粉，请大家关注山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网站：www.58mianfenji.com，上面有更加详细和专业的阐述。
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