面粉机磨面出粉率与小麦品质的关系
时间:2018-07-24 18:30 点击:
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我们知道，小麦出粉率是面粉机加工小麦的时候，单位小麦所生产的面粉比例。比如，面粉机加工100斤小麦，生产的面粉是75斤，该小麦的出粉率就是75％，简称75的面。小麦出粉率与很多因素有关，其中重要的一条就是小麦的工艺品质。小麦的工艺品质与出粉率的关系是怎样的呢？今天，作为专业生产面粉机、粮食磨面机的企业，简单给大家谈谈这个问题。
首选，小麦的工艺品质及硬度对出粉率的影响。
小麦的硬度、水分、粒度都影响小麦的出粉率．由于小麦硬度的不同，在使用面粉机加工硬麦时，研磨过程和操作清况与软麦不同，磨面机加工硬麦磨制出的粗粉多、细粉少、麦皮易轧碎，同时动力消耗较高，设备的生产率较低。
其次，小麦合适的水分调节对出粉率的影响。
不同品种和类型的小麦，在入磨面机前，必须经过合适的水分调节，以改变小麦的结构力学特性，使小麦适于面粉机制粉工艺的要求。但水分和润麦的时间应适宜，这样，在磨粉机研磨过程中由于表皮韧性增加，麦皮与胚乳的结合力减弱，使得胚乳与麦皮容易分开，轶片保持完整，以提高面粉质量和出粉率。另一方面，由于胚乳强度降低，在面粉机研磨时容易成粉，可以减少心磨道数，从而也降低了动力的消耗．
再次，小麦颗粒大小对出粉率的影响。
如果我们将同种小麦进行粒度分级，大籽粒50% ，中籽粒30% ，小籽粒20% ，在面粉机加工小麦相同出粉率的情况下，小籽粒所制面粉灰分高：同样重量的情况下，面粉机械加工小麦，大籽粒小麦出粉率较高。所以我们在选择小麦原料的时候，一定要选择颗粒的且整齐的麦粒，这样不仅小麦的面粉质量好，而且出粉率也高。
以上就是小麦的工艺品质与出粉率的关系。面粉是小麦通过面粉机加工出来的，影响小麦面粉的出粉率的因素很多，要了解更多的磨面机加工面粉及其影响出粉率的因素，请大家关注山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网站：www.58mianfenji.com，上面由很多详细和专业的介绍。
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