给大家介绍馅饼和发面油饼的和面方法及配方
时间:2020-01-15 12:37 点击:
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大家知道，我国是一个面食大国，关于我国的面食品，品种比较多。比如馄饨、面条、刀削面、肉夹馍、馅饼、发面油饼等，都是我们常见的食品。在上两节，给大家介绍了混沌皮和刀削面、面条和肉夹馍的和面方法及配方，今天作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈馅饼和发面油饼的和面方法以及配方。
首先，谈谈馅饼的和面和配方
馅饼和面体现软，配比是面粉：水：盐为100：60：1。
和面方法是把盐倒入水中融化后，再倒入面粉中拌匀和成团，用两三次揉成很细腻的面团，最后把面团外表刷上油静醒1个小时以上，方可制做。小麦面粉机、小麦磨面机，也叫做磨面机。
其次，说说发面油饼的和面方法和配方
发面油饼的和面相比较要面软些，并适当加些盐和椒叶碎，具体的配比是面：水：酵母：盐：椒叶碎是100：60：1.5：1：适量。
做法是水里放入酵母加些盐，酵母激活后再放入椒叶碎，而后把其倒面粉中拌匀和成面团，再揉成外表光滑的面团，让其发酵成近2倍大时，排完气和直至做油饼既可。面粉机、磨面机都属于面粉机械。
以上，给大家简单介绍了几种常见面食品的和面方法及配方。关于我国的面食品，品种多，做法多种多样，和面的方法以及配方有很多，这就是我国的面食文化，要发扬我国的面食文化，就需要我们要不断在实践中探索和发展。要了解更多的有关面粉方面的知识，请继续登录山东泗水鑫峰面粉机械有限公司官网：www.58mianfenji.com，让我们一起探讨面食品的制作方法以及技术方面的更多问题，谢谢大家！
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