谈谈黑豆的营养价值
时间:2017-03-03 18:58 点击:
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我们知道，黑豆有比较高的营养价值，正因为这样，以前我们的前辈知道用来为牲口、上地的豆类，现在又有了新的用途。那么，黑豆有哪些营养价值呢？下面，作为生产面粉机、小麦面粉机的专业企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
第一，黑豆中的蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
第二，黑豆中的脂肪酸
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上，检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用, 只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时, 胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生，因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。小麦面粉机就是我们所说的小麦磨面机，也叫做面粉机或者磨面机。
第三，黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
以上资料，由山东泗水鑫峰面粉机械有限公司提供，这个公司生产的磨面机、小麦面粉机，不仅质量好，这个企业的服务也十分周到，正因为这样，该公司的产品供不应求，畅销国内外市场。
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