面粉机公司谈做面包用哪种面粉
时间:2017-04-13 21:58 点击:
次
我们大家都吃过面包，也吃过蛋糕，面包咬下去有弹性，嚼起来有筋道；而蛋糕呢，咬下去软，嚼起来酥。那么，这两种食品使用什么样的面粉做成呢？下面，作为专业生产面粉机、小麦磨面机的厂家——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，来给大家谈谈面包使用什么面粉。在此之前，先介绍一下有关面粉的影响知识。
我们常见的面粉，分为高筋面粉和低筋面粉，做不同的面食产品，我们会用到不同的面粉；下面就给他家分享一下怎么样选择正确的面粉以及这两种面粉的区别
第一，高筋面粉和低筋面粉的区别
高筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在面粉中蛋白质的含量的多少，一般高筋面粉中蛋白质含量在11.5%以上，平均可以达到13%。
低筋面粉一般蛋白质含量在10%以下，但是市场上饺子粉蛋白子含量在10%~11%之间，严格意义上此种面粉应叫中筋面粉，但是当我在没有高筋面粉的时候，也可以让它代替高筋面粉做面包，作为权宜之计。面粉机就是我们常说的磨面机，也就是小麦面粉机或者小麦磨面机，统称为面粉加工机械或面粉机械。
第二，如何判断面粉的筋度呢？
抓一把面粉，用手捏紧成块状，然后松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高；如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。
第三，做面包应该选用那种面粉
面包组织细腻，应该选用高筋面粉才能做出蓬松饱满的效果。
以上资料，由专业生产磨面机、小麦面粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司提供，如果使用这个企业生产的登峰牌面粉机磨出的小麦面粉来制作食品，不管面包也罢，蛋糕也好，那是再好不过的了。因为，同样的小麦，使用这个企业生产的磨面机加工面粉，不光口感好，颜色也好，做成食品，可谓色香味俱佳，深受消费者欢迎。
更多资讯
