面粉可以影响馒头的品质
时间:2016-07-03 16:46 点击:
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如果要问：面粉可以影响馒头的品质吗？回答是肯定的。究竟小麦面粉对馒头有什么样的影响呢？下面，由专业生产面粉机、小麦面粉加工设备的厂家-山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
第一、面粉湿面筋含量：一般控制在25-32％左右，过低易塌架、开裂、没有咬劲。过高：馒头醒发迟缓，成品个头小，易起泡，蜂窝粗糙，并且易收缩。
第二、面粉的粗细度要适中：过细的面粉白度值高，但面粉的内部品质变差。小麦淀粉过多的损伤。在馒头加工过程中，不耐搅拌，易粘搅拌器具，生面团有反水现象。制作的馒头易塌架、口感发粘。过粗的面粉易于加工，但成品表皮光亮度差。
山东泗水鑫峰面粉机械有限公司生产的磨面机是登峰牌的，有锥筛的面粉机，也有平筛的磨面机，有中小型的面粉机，也有大型的磨面机，可以根据客户需要生产各种不同的面粉，如馒头粉、水饺粉等，深受广大客户喜爱。
山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网址：www.58mianfenji.com
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