面粉机加工的面粉吸水率与破损淀粉关系
时间:2018-06-19 22:44 点击:
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我们知道，小麦面粉是由面粉机加工出来的，面粉机在加工过程中容易出现破损淀粉。那么，我们在和面的时候，面粉的吸水率与破损淀粉有没有关系呢？如果有的话，是个什么关系呢？今天，作为专业生产面粉机、小麦磨面机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，专门给大家谈谈这个问题。
原来，小麦面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，这时的面团比较粘。
以上就是面粉中吸水率与破损淀粉关系。当然，在我们食用面粉的时候，面粉中淀粉的含量与面粉的质量等等还有很多关系，作为面粉机的制造者和使用人员来说，应该了解这方面的知识。要学好磨面机知识和操作技术，掌握更多的面粉机加工节能，请关注山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网站：www.58mianfenji.com，上面对面粉机加工面粉及有关面粉的常识有更加详细和专业的介绍。
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