浅谈制粉工艺可以导致面粉发粘的原因
时间:2018-11-27 19:01 点击:
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在小麦面粉生产的过程中，如果制粉工艺掌握不当，也会引起小麦面粉发粘。今天，作为专业生产面粉机、粮食磨面机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
第一，磨辊的参数不同，会对面粉的粘度造成一定的影响。
关于磨辊参数的选择，这一块的问题工艺设计师往往会根据当地小麦的软硬比例进行考究，最终给出适当的参数，这里包括磨辊的斜度、齿顶平面、以及角度、心磨的中凸度等等参数，任何一种数据的改变都可能造成面粉发粘，由于它的参数来源往往是磨辊拉丝的专业人员才比较清楚，因此问题排查起来有相当大的难度，面粉车间又不具备专业的测量磨辊参数的仪器，遇到这种情况后，我建议把厂家设计的参数与磨辊拉丝人员做认真细致的校对。小麦磨面机简称磨面机，同小麦面粉机是不同称呼。另外用不同的小麦搭配比例进行调整研磨，然后把搭配不同小麦研磨成的小麦粉统一取样做蒸煮实验对比，发现都是同一个问题，面团发粘，馒头个头小，发黄，那问题是磨辊参数的可能性就比较大了，但是也不一定绝对就是磨辊参数问题。
第二，物料的走向和粉筛筛网的配置不同，也会对面粉的粘度造成一定影响。
车间物料的走向和粉筛筛网的配备问题，也是影响面粉粘度的一个因素。车间物料的分级筛如果配备不合适，也会出现上述问题症状，这里的原因有很多种，因为不同的情况有不同的配备参数，且不可照搬，另外它也是和磨辊的参数以及小麦的软硬程度相结合才能解决的，具体情况具体分析，不可盲目照搬。面粉机、磨面机统称面粉机械，或者粮食面粉机械。
制粉工艺可以导致面粉发粘的原因的简单分析。关于面粉的制粉工艺对面粉粘度造成的影响，今天就给大家介绍到这里。关于面粉容易发粘的问题，引起的因素还有很多。要了解更多的有关面粉发粘的常识问题，请大家登陆山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网站：www.58mianfenji.com，上面有很多详细和专业的介绍。
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