面粉机企业给大家谈谈馒头制作及冷却方法
时间:2020-12-31 08:05 点击:
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我们知道，馒头生产中一般采用自然冷却的方法。这种方法受环境因素影响较大，环境温湿度的波动变化会导致馒头的品质不稳定，甚至发生萎缩、发黄等现象。自然冷却耗时较长，占用较大的空间位置，严重影响了馒头的生产效率。那么，馒头的制作和冷却方法是怎样的呢？今天，作为专业生产面粉机、小麦面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
第一、馒头制作的工艺流程
馒头制作的工艺流程是这样的：
面粉、干酵母、水预处理→和面→压面→成形→醒发→蒸制→冷却
第二，馒头的制作及冷却方法
称取面粉500g,酵母5g及水240mL,同时置于立式搅拌机中以80r/min的速度搅拌和面15min,然后压面20次，分割成约80g的面团，置于温度为38℃、相对湿度85%的条件下发酵50 min,置于蒸箱内蒸制25 min 后进行冷却。小麦面粉机也叫做磨面机，或者小麦磨面机。
冷却方法：将刚刚蒸制好的馒头置于实验平台在自然条件（环境温度约20℃，环境相对湿度约60%)下冷却，每隔10min测定其各项指标。面粉机、磨面机统称为面粉机械。
以上就是关于馒头的制作和冷却方法的简单介绍，是由专业生产磨面机、粮食面粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司编辑推介。山东泗水鑫峰面粉机械有限公司就是原山东面粉机械厂www.58mianfenji.com，这个企业是原国家机械工业部面粉机械专业定点企业。早在二十世纪八十年代，山东面粉机械厂生产的登峰牌面粉机就出口委内瑞拉、苏联、南亚、东欧、南非等世界30多个国家和地区。随着市场经济发展，山东面粉机械厂改制成为股份制公司——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，企业规模在全国同行业名列前茅。时代在发展，该企业紧跟市场发展的步伐，生产的登峰牌面粉机在新技术开发、产品质量等方面，荣获国家各种奖励，产品具备大中型不同型号，目前有八大系列100多个品种，行销国内各省市自治区，出口规模进一步拓展到50多个国家和地区，在我国的面粉加工行业，谈起登峰牌面粉机、磨面机，几乎家喻户晓，在国际同行业，不少客商也纷纷竖起大拇指：Dengfeng brand flour machine, the quality is great!—— 登峰牌面粉机，质量很棒！
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