小麦容重与出粉率的关系简谈
时间:2021-01-21 08:10 点击:
次
今天，专门给大家谈谈面粉机研磨面粉的时候，小麦容重与出粉率之间的关系问题。谈到出粉率，大家都知道的，那么这个小麦的容重与其到底是个什么关系呢？作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
小麦的容重，是指小麦籽粒在单位容积内的质量,以克每升表示。各类小麦按容重分为五等,低于五等的小麦为等外小麦。一等，小麦容重大于等于790克每升；二等，小麦容重大于等于770克每升；三等，小麦容重大于等于750克每升；四等，小麦容重大于等于730克每升；五等，小麦容重大于等于710克每升。小麦面粉机也叫做磨面机，或者小麦磨面机。
登峰牌全自动小麦面粉机
第二，小麦容重与出粉率是什么样的关系
容重是小麦籽粒群体性状，是决定小麦品质的三个性状之一（另外两个是灰分、硬度）。容重高的小麦是否出粉率高，尚存争议；只有品种一致、环境一样时，容重与出粉率呈正相关。显然低水分小麦、麦粒密度增加，容重大，出粉率高。有研究认为小麦籽粒容重和厚度与磨粉特性呈显著正相关；但是容重高低并不代表其面粉品质优劣。面粉机、磨面机也叫做面粉机械。
表2所示为两种不同品质小麦实验结果。
两种小麦加工的面粉
|
小麦 |
容重g/L |
湿面筋量% |
吸水率% |
稳定时间min |
弱化度BU |
评价
值 |
粉力
cm2 |
拉力
比数 |
出粉率 |
|
1# |
759 |
36.2 |
64.1 |
17.0 |
30 |
72 |
136.7 |
1.24 |
72.0% |
|
2# |
789 |
31.0 |
58.0 |
2.5 |
115 |
44 |
39.6 |
0.74 |
69.0% |
对上述数据分析得出如下结论：对同一品种小麦，容重越高，出粉率越高；对不同品种小麦，容重高，出粉率不一定高，加工面粉品质也不一定好。小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
以上就是关于小麦容重与出粉率的关系简介，是由专业生产磨面机、小麦面粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司编辑并推荐。山东泗水鑫峰面粉机械有限公司生产大中小各种规格的面粉机、磨面机、面粉机械，品牌登峰牌，产品荣获国家金奖，出口50多个国家和地区，深受国内外客户好评。公司网站：www.58mianfenji.com，欢迎广大朋友光临指导！
更多资讯
