怎样选择饺子粉
时间:2016-11-23 18:33 点击:
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顾名思义，饺子粉就是包饺子用的面粉。然而，饺子粉有什么特点？应该怎样才能正确选择饺子粉？下面，山东泗水鑫峰面粉机械有限公司——专业生产面粉机、小麦磨面机械、山东面粉机械的公司，给大家温馨提示如下：
饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。而普通面粉是中筋粉，包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，这是不正确的。“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
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资料提供： 山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，公司专业生产玉米芯加工机械、小米加工设备和玉米芯深加工设备等
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