面粉机公司谈谈抚州米粉
时间:2017-06-10 15:53 点击:
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提起米粉，我们不得不说说江西抚州的米粉。我们知道，我们中国是一个米粉的消费大国，也是个米粉生产大国。全国生产制造米粉的地方很多，也是各有特色，那么，抚州的米粉是个什么样子的的？它有哪些特点？又是怎样生产的？下面，作为生产面粉机、小麦磨面机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题，希望大家喜欢。
抚州米粉简谈：江西抚州的米粉具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨，通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序，从外表看上去非常洁白细嫩，尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来，感觉就像白玉一样。吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜：牛杂（或猪杂），味道极其鲜美。我们所说的面粉机、面粉机械，也称为磨面机或者打面机，都是面粉加工机械。
抚州米粉的起源及传承：抚州米粉来源于抚州特殊的地理位置和独特的历史文化。抚州米粉传说起源于秦代，秦王嬴政为了统一中国，派五十万大军征南越，而后又派史禄率民工修灵渠沟通漓江和湘江，以解决运输问题。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。秦军伙夫根据北方合落面的制作方法，就用江西人填湖广时带过来的技术。精选早稻大米，去砂，浸泡四小时以上，放入大青石石磨里，磨成米浆。磨出的米浆十分细腻，再通过特殊手工技术蒸成薄薄的米粉皮，切细后，在开水里煮三到五分钟，加入汤底和炒码即成。这样制作的米粉久煮不烂，汤底配方更是保密，加了鸡、骨头和20余种药材，香气浓郁、味道格外鲜美，堪称一绝。传至宫廷深得秦王喜欢，同时也在漓江一代广为流传（也就是流传的‘桂林米粉“），因此“抚州米粉”和‘桂林米粉’可以说是同宗一脉，只是做法根据当地的口味和习俗做法不同罢了。小麦面粉机也是小麦面粉机械，也称为小麦磨面机，或者小麦打面机，就是小麦面粉加工机械。
以上资料，由山东泗水鑫峰面粉机械有限公司提供，这个公司专业生产磨面机、大米面粉机，品牌是登峰牌，由于技术先进，质量过硬，多年来，登峰牌面粉机械畅销全国20多个省市自治区并出口30多个国家和地区，深受客户好评。
山东泗水鑫峰面粉机械有限公司网址：www.58mianfenji.com
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