简介降低面粉中破损淀粉含量的措施
时间:2020-05-12 18:56 点击:
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我们知道，小麦面粉中的淀粉破损含量对小麦面粉的质量有直接的影响。为了保证面粉机磨面的质量，必须对磨面过程中如何降低破损淀粉含量采取一定的措施。那么，在降低破损淀粉的含量上，我们应该采取哪些措施呢？今天，作为专业生产面粉机、小麦面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
在使用面粉机研磨小麦的时候，通常我们使用的降低面粉中破损淀粉含量的措施如下：
第一，在磨面机生产过程中增加润麦时间
小麦加工过程中，适当增加润麦时间会使水分充分地浸入小麦内部各部分，使整个小麦变的相对“柔软”，在受到挤压、剪切的时候，面粉中的淀粉破损机会相对减小，破损淀粉含量就会较少。小麦面粉机也叫磨面机，或者小麦磨面机。
第二，在配麦过程中采用软质麦和硬质麦搭配使用
硬质小麦研磨成面粉过程中，破损淀粉含量会比软质小麦研磨成面粉的破损淀粉含量较高。因此建议：
1、在小麦收购及储存过程中，应该对小麦的软质率和硬质率进行严格验收和分别储存。
2、在生产过程中采用软质麦和硬质麦搭配生产特供粉（对吸水率有严格要求的客户）。小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
第三，调整制粉工艺
从工艺操作和设施方面控制破损淀粉的含量：
1、操作方面，在研磨过程中可以稍微放松磨粉机的轧距，可以对磨粉机的磨辊排列进行重新的排列。
2、在允许范围之内适当增大面粉筛的筛孔，这样可以减少面粉研磨次数，避免重复研磨所造成的破损淀粉含量的增加。
第四，降低生产流量
登峰牌6FTS-20型面粉机成套设备
1、入磨流量增加到一定程度的时候，会造成磨粉机的负荷偏重，出现部分需要充分研磨的物料没有研磨到位，部分无需太多研磨的物料却过度研磨。面粉机、磨面机统称面粉机械。
2、流量过大，会造成筛理不充分，从而导致部分面粉重复研磨。
以上就是关于降低面粉在破损淀粉含量的措施的简单介绍，是由专业生产磨面机、粮食面粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司推介。山东泗水鑫峰面粉机械有限公司生产登峰牌面粉机已经有69年历史。这个企业生产的登峰牌面粉机系列产品有大中小型各种不同规格型号，工艺新型，设计大方美观，节能环保，产品自动化程度高，深受国内外广大客户欢迎。多年来，登峰牌面粉机械畅销全国并出口30多个国家和地区，公司网站：www.58mianfenji.com，登峰面粉机全体员工热情欢迎广大朋友光临本公司指导工作。
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