面粉机公司谈面粉白度与小麦品种等关系
时间:2017-03-30 16:22 点击:
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小麦面粉白不白与小麦的品种有什么关系没有？答案是肯定的。那么，我们天天吃面粉，什么品种的小麦比较白？哪里的小麦面粉不白呢？还有，除了小麦的品种以外，小麦面粉的白不白还与哪些因素有关呢？下面，作为生产面粉机、小麦磨面机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
据山东农业技术研究所资料表明：在4环境条件下对104个小麦品种(系)面粉白度的研究结果表明,气候因素、土壤条件及栽培措施和品种(基因型)对小麦面粉白度均有显著的影响作用,但品种作用最为重要,通过遗传改良可显著提高小麦品种面粉白度;小麦品种面粉白度与籽粒硬度、面粉吸水率、蛋白质和面筋含量极显著或显著负相关,即籽粒硬度、面粉吸水率、蛋白质和面筋含量越高,面粉白度越差,面粉白度与蛋白质(面筋)的质量无关;104个小麦品种(系)的平均面粉白度为74.8%,变幅为54.8%～82.2%,面粉白度高(≥80%)的品种多数为筋力弱的粉质麦,目前尚缺乏面粉白度高的强筋和中筋力小麦品种.小麦面粉机就是我们平时所说的小麦磨面机，我们也称之为面粉机或者磨面机，都是面粉加工机械的称乎。
另外，农业技术研究所为提高小麦品种的面粉白度，以来自不同种植区的216个小麦品种（系）为材料，研究了小麦面粉白度的分布规律及与其他品质指标的相关性，并初步探讨了储藏时间对面粉白度的影响。结果表明，面粉白度在小麦品种（系）间存在极显著差异（P<0.01），年份间极显著正相关；参试材料的面粉白度平均为72.9，变幅为54.1~80.1，高于80的品种较少，大多数品种（系）的白度值在70~75之间。来源于西南冬麦区的小麦品种（系）的面粉白度值最高，显著高于黄淮冬麦区和北方冬麦区（P<0.05），长江中下游冬麦区的白度值也较高；国外引进品种的白度值普遍较低，平均值为69.53；软麦的白度值显著高于硬麦（P<0.05）。面粉白度与出粉率、籽粒硬度、蛋白含量和粉质参数等指标均呈负相关，尤其与硬度的负相关性最强（r=-0.798）。储藏一段时间可略微增加面粉白度，但增幅不明显。同时，筛选出一批优质高白度材料，可作为培育强筋高白度小麦品种的优良亲本。
以上资料，由生产磨面机、小麦面粉机的山东泗水鑫峰面粉机械有限公司提供。公司生产登峰牌面粉机械，有大中小各种不同型号，可以满足客户不同需求。
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