石磨磨面机：鲜食全谷物外观品质简介
时间:2021-04-18 13:20 点击:
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我们通常把鲜食全谷物的品质分为外观品质、营养品质和食用品质三种。什么是外观品质呢？今天，作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家介绍一下鲜食全谷物的外观品质问题。
第一，何为外观品质
外观品质主要包括颖果的大小、形状、色泽等。
第二，各个鲜食全谷物的外观品质简介
1、青麦仁的外观品质：无机械伤，无锈斑，无腐烂，无病虫害及恶性杂质；色泽正常，呈绿色或浅绿色；气味，具有本产品应有气味，无异味；脱壳率≥98%，破损率≤5%。
2、鲜玉米的外观品质：颖果的大小和形态与机械脱粒效果有关，对形状和品种的要求较高；加工玉米产品时，大小、长短、粗细等形状应统尽量一。罐藏鲜食玉米产品经高温杀菌后，颜色会发生一定变化，应选择颜色好且容易保色的品种，同时需要进行护色技术研究。面粉机也叫做磨面机，小麦面粉机也叫做·小麦磨面机。
3、速冻豆类蔬菜外观品质：长短、粗细都与采收期密切相关，蔬菜的适时采收十分重要，不同品种的采收期及标准有所不同。如：（1）荷仁豆要求豆荚鲜嫩，呈青绿色，无明显豆仁隆起状，食之无粗纤维感，豆荚完好，长度在4~8 cm；（2）毛豆要求豆荚新鲜，呈青绿色，成熟适度，茸毛白色，豆粒饱满，呈绿色，长度在3.5 cm以上，宽度约1 cm，形态完好，每荚豆粒不少于2粒；（3）青刀豆要求豆荚圆直，鲜嫩饱满，呈青绿色，无明显的豆仁隆起，食之无粗纤维感，长度7~12 cm，宽0.7~0.9 cm；（4）蚕豆要求荚大新鲜饱满，成熟适度，荚壳呈青绿色，每荚有两粒豆以上。剥壳后的豆粒饱满、鲜嫩，种皮薄软、呈绿色，豆粒长度在2.2 cm以上，形态完好。
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