磨粉机磨辊及面粉细度对破损淀粉的影响
时间:2020-05-10 10:16 点击:
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大家知道，面粉是通过面粉机加工出来的，现在使用的面粉机一般为对辊式磨粉机，就是说，现在的小麦面粉是通过对辊的研磨生产出来，在面粉机运转的过程中，磨辊的技术参数以及面粉的粗细度，对面粉中的淀粉是否有影响？今天，作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家说说磨辊以及面粉细度对破损淀粉的影响问题。
第一，先谈谈面粉细度对破损淀粉的影响
面粉中大粒度含量减少，破损淀粉值增加，且增幅较大，基本呈线形增加趋势。如果增大面粉筛的筛孔，可以减小面粉破损淀粉的含量，因为这样可以减少因重复研磨造成面粉的破损淀粉含量增加。由此可见，面粉细度对破损淀粉的影响是成正比的。小麦面粉机也是磨面机，平时也称之为小麦磨面机。
第二，磨粉机磨辊技术参数对破损淀粉的影响
磨粉机磨辊采用光辊还是齿辊，以及齿辊的钝、锋排列形式的不同都会对破损淀粉的多少也有较明显的影响。
锋对锋(F-F):快辊磨齿锋角向下，慢辊锋角向上。采用这种排列，磨齿对物料的剪切作用比较强，粉碎程度比较高，而动力消耗低。如此处理小麦，麸片比较碎，麦心多而细粉少。钝对钝（D-D):快辊磨齿钝角向下，慢辊钝角向上。采用这种排列，物料落在慢辊齿面上，同时受到快辊面的剥刮作用。因此研磨作用比较缓和，物料受剪切力小而挤压力较大，磨下物中麸片大，面粉的颗粒细含麸星少，但是动力消耗比较高。光辊主要以挤压力为主，这也比较适合加工麦心和麦渣。面粉机、磨面机统称面粉机械，小麦面粉机、小麦磨面机统称为小麦面粉机械。
有资料显示齿辊比光辊能产生较多的破损淀粉，但差距不大，而磨辊的线速度对破损淀粉影响不大，但快慢磨辊的线速度比值影响相对较大。
以上就是面粉机的磨辊以及面粉细度对破损淀粉影响的介绍。是由山东泗水鑫峰面粉机械有限公司编辑提供。山东泗水鑫峰面粉机械有限公司是一个有60多年生产历史的面粉机械制造企业。该公司生产的面粉机系列产品有：小麦面粉机、玉米面粉机、杂粮面粉机以及饲料加工机械。产量10-500吨/24小时。这个公司生产的登峰牌系列产品荣获国家新产品“金龙奖”称号。多年来，该企业的产品以其优质的质量和服务受到国内外广大客户的欢迎，销往全国20多个省市自治区和国外30多个国家和地区。公司网站：www.58mianfenji.com，公司全体员工热情欢迎广大朋友光临本公司指导工作。
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